您当前的位置:首页 > 千金棋牌B

我院机关服务中心四项措施加强伙食管理



  编号:1324007-09-17 16:57:57


    伙食管理涉及到每个干警的切身利益,院机关服务中心的同志们以对干警、对工作高度负责的事业心和责任感,对伙食管理一丝不苟,精益求精,不断探索伙食管理的新方法,探索出一套切实可行的人员及伙食管理规章制度。

    一是从加强内部管理入手,为减少支出,降低成本,首先从源头上严把三关,价格关、质量关、数量关,他们跑遍了郑州市的菜市场,掌握主副食和蔬菜价格,把握行情,在此基础上实行公开招标,降低成本,每周制订食谱,增强工作的计划性,掌握工作的主动权,合理搭配,注重营养,科学膳食,开动脑筋,不断增加品种,变换花样,做到粗粮细作,细粮精作,努力做到在有限的伙食标准内让大家吃饱吃好。

    二是从饮食卫生和消毒餐具上入手,饮食卫生的好与坏直接影响到广大干警的身体健康。对餐具消毒上严格把关,实行“一洗、二冲、三消毒”制度,放置有序,对切生熟食的刀具和砧板严格分开,禁止混合使用。在采购的食物中,不进、不售腐烂、变质、发霉的食品。加工的食品要烧透、煮熟,防止夹生,生食的要选择新鲜的食品。

    三是从炊事人员的个人卫生上严格要求。炊事员经常接触饭莱,要特别注意个人卫生,防止疾病传染,每季度要对炊事员进行健康检查一次,发现患肠道传染病、肺结核、乙肝及其它传染病等,要及时调离。炊事人员必须做到“四勤”,勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡,不用手抓食品。在炊事人员操作或出售食品时,必须穿工作服、戴工作帽,不吸烟,不面对食品咳嗽、打喷嚏,不用工作服擦汗、擦手或擦餐具,不穿工作服上厕所,不随地吐痰,工作前及大小便后要洗手。炊事人员尝试菜肴咸淡,不用手抓或用勺子直接尝食,出售食品时要用夹具。

    四是对每天每餐的食品进行留样保存。万一有个别人就餐后拉肚,或人员食物中毒,可以将留样的食品到卫生防疫部门做出化验,及时查明原因。

    责编/小黄

来顶一下
返回首页
返回首页
发表评论 共有条评论
用户名: 密码:
验证码: 匿名发表
推荐资讯
相关文章
    无相关信息
栏目更新
栏目热门